Как готовить каштаны: советы и рецепты

Каштаны у наших соотечественников реже ассоциируются с вкусным блюдом, и чаще с деревом на городских обочинах. Итак, как и с чем едят каштаны.

Учтите, что те каштаны, которые мы можем собрать в парке, не годятся для еды. Съедобные каштаны чаще всего к нам привозят с Кавказа.

Перед тем, как приступить к приготовлению каштанов, следует их хорошенько очистить. Для этого сначала снимаем с них внешнюю оболочку и мембраны, из-за которых они могут горчить. Рекомендуется также очистить их сухой щеточкой.

Чтобы каштаны лучше прожаривались, переворачивайте их периодически.

Желательно делать на них небольшие надрезы, чтобы они не лопнули.

Рецепты с каштанами:

Жаренные каштаны

Сделайте небольшие надрезы на плоской стороне каштанов, положите их на хорошо разогретую сковороду (не с тефлоновым покрытием) и накройте крышкой и доведите до готовности. Вы поймете, что каштаны уже прожарились тогда, когда они вот-вот должны лопнуть. Подавайте к столу горячими.

Тушеные каштаны с мятой

Очищенные каштаны нужно ошпарить кипятком и снять с них коричневую кожицу. Теперь зальем их холодной водой и добавим по 0,5 ч.л. соли и сахара. Теперь добавляем несколько листочков мяты. Кипятим их не среднем огне с добавлением сливочного масла (примерно 1 ст.л.). Тушиться каштаны должны около 1 часа.

Запеченные каштаны

Приготовленные в духовке, они становятся еще более ароматными. Для этого выложите очищенные каштаны на противень разрезами вверх. Запекайте их при температуре 180 градусов около 20 минут.

По материалам: delfi.lv